Jangan Digoreng, Begini Cara Memasak Kentang yang Lebih Sehat

Kentang diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh secara umum.

Editor: Geafry Necolsen
Shutterstock
Kentang diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh secara umum. 

Jangan Digoreng, Begini Cara Memasak Kentang yang Lebih Sehat

TRIBUNKALTIM.CO, TRAVEL - Kentang adalah umbi yang sangat bergizi. Rendah lemak dan kalori, serta dapat menyediakan Anda hampir 50 persen dari total nilai vitamin C, B6, dan potasium harian yang direkomendasikan.

Kentang juga diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang diduga bermanfaat mempromosikan kesehatan tubuh secara umum.

Namun, cara Anda memasak kentang, mempengaruhi nilai gizi dan juga rasanya.

Kentang sering dianggap sebagai “comfort food”, makanan yang tidak hanya dapat mengenyangkan perut, namun juga kepuasan batin — ditumbuk dan diolah dengan butter hingga lembut creamy atau digoreng hingga garing keemasan dalam minyak sayur.

Namun, tahukah Anda, saat kentang diolah dengan cara seperti ini, lemak jenuh dan kalori tambahan dari metode memasak ini membalikkan manfaat kesehatan kentang dan justru memberikan “senjata makan tuan” untuk Anda.

Baca juga: Telur Setengah Matang dan Dampaknya Terhadap Kesehatan Anak

Mengapa kentang goreng buruk untuk kesehatan?
Satu porsi kecil kentang goreng — french fries, hashbrown, curl fries — dari makanan cepat saji populer berisi rata-rata 200-340 kalori.

Tapi, siapa yang tahan hanya memesan kentang goreng gurih dan berminyak dalam ukuran kecil? Satu porsi besar dari kentang goreng ala restoran fast food memiliki antara 370 hingga 730 kalori.

Dari nilai kalori ini, biasanya tersimpan sekitar 8-17 gram lemak, dengan sekitar 1,5-3,5 gram lemak jenuh untuk seporsi kecil kentang goreng.

Kentang goreng dalam porsi besar memiliki antara 11-37 gram lemak, dengan 4,5-8 gram lemak jenuh.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved