8 Istilah Daging Sapi di Pasaran yang Perlu Kamu Pahami

Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak.

Editor: Geafry Necolsen
istimewa
Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak. 

Seperti yang akan kamu lihat di bawah, ada banyak potongan daging sapi.

1. Loin, short loin (pinggang pendek), potongan strip loin

Bagian potongan daging sapi ini biasanya tidak berlemak, paling baik dimasak untuk dipanggang atau digoreng.

Masak juga dengan api besar.

T-Bone, porterhouse steaks, tenderloins adalah potongan daging yang lebih baik dimasak panas kering.

2. Sirloin

Sirloin adalah bagian daging yang diambil dari belakang hewan dengan ukuran yang ramping.

Jenis potongan daging dari sirloin yaitu filet mignon, bavette, tri-tip, strip steak, dan daging panggang (roast beef).

Keluarga sirloin paling bagus dimasak dengan cara dipanggang, dibakar dan ditumis dengan panas tinggi dan kering.

Namun, bagian ini tidak cocok untuk dimasak dengan metode masak lambat.

tribunnews
Daging sapi (Pixabay/Shutterbug75)
Sumber: Kompas.com

Halaman selanjutnya

3. Tulang rusuk (ribs)

...

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved