Mengenal Berbagai Jenis Pisau Dapur dan Kegunaannya

Berikut adalah lima jenis pisau yang sebaiknya dimiliki oleh koki rumahan, seperti dikutip dari Epicurious.

Editor: Geafry Necolsen
Istimewa
Pisau untuk memasak memiliki beragam jenis. Dengan menggunakan pisau yang tepat, kita akan menghasilkan potongan yang baik dan benar 

“Karena rata-rata mata pisau pengupas berukuran sekitar 9 cm, ini adalah alat yang hebat untuk bahan makanan apa pun yang membutuhkan perhatian terhadap detail,” kata McDermott.

Kegunaan

Pisau ini merupakan pilihan terbaik untuk mengiris item yang terlalu kecil untuk pisau berukuran 20-25 cm, seperti menyincang bawang putih, mengupas stroberi, atau mengupas buah dan sayuran.

Hindari menggunakan pisau pengupas untuk memotong sayuran yang sangat keras, seperti wortel atau akar seledri.

Pisau yang lebih kecil ini tidak memiliki bobot yang cukup untuk mengiris makanan dengan mudah, sehingga kamu harus meningkatkan tekanan dan mengencangkan cengkeraman saat memotong.

Untuk itu gunakan pisau sesuai dengan fungsinya agar terhindar dari bahaya.

3. Pisau Bergerigi

Pisau bergerigi paling sering dikaitkan dengan mengiris roti, itulah sebabnya pisau ini juga disebut pisau roti. Tetapi menurut McDermott, pisau bergigi dapat melakukan hampir semua pekerjaan yang tidak cocok dengan pisau lurus dari pisau koki.

Kegunaan

Pisau bergerigi, dengan panjang mata pisau rata-rata 15 cm, sangat berguna untuk bahan makanan dengan permukaan yang licin, seperti tomat, nanas, semangka, jeruk, dan paprika. Pisau ini juga bagus untuk memotong kue yang berlapis.

Pisau bergerigi sebaiknya hanya digunakan untuk mengiris, bukan memotong makanan. Untuk menggunakan pisau ini, lakukan gerakan menggergaji.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved