Tips Membedakan Daging Sapi Segar dan yang Sudah Lama

Anda perlu lebih berhati-hati saat membeli daging. Daging yang segar bisa cepat dikenali dari warna, bau, tekstur, hingga penampilannya.

Editor: Geafry Necolsen
Tribun Kaltim/GEAFRY NECOLSEN
Tips Membedakan Daging Sapi Segar dan yang Sudah Lama 

Daging sapi yang kualitasnya buruk akan terasa lembek ketika ditekan, tidak kembali ke posisi semula. Daging ini juga mudah hancur bila ditekan. Daging yang sudah busuk juga akan terlihat berlendir dan terasa lengket di tangan.

Baca juga: Mencuci Daging Ayam Sebelum Dimasak, Ternyata Berbahaya!

Baca juga: Sering Dianggap Sama, Ini Bedanya Mi Ayam, Bakmi dan Mi Yamin

Dari penampilannya

Penampilan daging sapi segar tampak lembap, warna merahnya merata terbebas dari noda atau bercak asing. Daging yang berkualitas buruk kelihatan apek, lesu, dan kusam.

Beberapa daging sapi buruk juga ada yang memiliki noda bercak hitam atau putih kehijauan, tanda adanya bakteri dalam daging.

Belilah daging yang terasa lembap tapi tidak berair. Meski cairan merah yang menetes pada daging tersebut bukanlah darah melainkan sari protein, ini berarti daging tersebut sudah cukup lama berada di udara bebas.

Apa akibatnya jika makan daging yang sudah busuk?

Dilansir dari Livestrong, meski daging yang busuk sudah dimasak dalam suhu tinggi, memakannya tetap berisiko membuat Anda keracunan makanan.

Pasalnya meski panas api membunuh bakteri, mereka dapat meninggalkan racun pada daging. Racun yang tersisa inilah yang kemudian menyebabkan keracunan makanan. Proses pemasakan tidak akan menghilangkan racun tersebut dalam daging.

Gejala keracunan makanan yang paling umum adalah mual dan diare setelah makan.

Cara menjaga daging agar tidak mudah rusak

Daging mengandung tinggi air, protein dan lemak yang rentan menjadi rumah singgah ideal bagi bakteri berkembang biak.

Untuk mencegah daging cepat membusuk, simpan daging di kulkas segera setelah membelinya. Cara menyimpannya pun tidak semudah itu.

Cara menyimpan daging di rak kulkas

Pastikan suhu dalam kulkas sekitar 4ºCelsius. Menyimpannya di suhu yang lebih panas membuat daging rentan terkontaminasi bakteri.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved