Cara Memasak Sayuran yang Benar, Agar Nutrisi & Manfaatnya Terjaga

Panas yang dihasilkan saat memasak sayuran dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam sayuran, terutama vitamin dan mineralnya.

Editor: Geafry Necolsen
Shutterstock
Panas yang dihasilkan saat memasak sayuran dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam sayuran, terutama vitamin dan mineralnya. 

Cara Memasak Sayuran yang Benar, Agar Nutrisi & Manfaatnya Terjaga

TRIBUNKALTIM.CO, TRAVEL - Salah satu cara untuk menikmati sayuran adalah dengan memasaknya terlebih dahulu.

Ya, memasak membuat sayuran menjadi lebih enak untuk dinikmati. Walaupun, mungkin beberapa sayuran lebih enak disantap mentah-mentah atau sebagai lalapan.

Pemasakan sayuran memang memberi manfaat, tetapi di balik itu juga dapat merugikan.

Merugikan karena panas yang dihasilkan saat memasak sayuran dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam sayuran, terutama vitamin dan mineralnya.

Baca juga: Cara Mencuci Sayuran Berdasarkan Jenisnya

Masak sayuran
Masak sayuran (Shutterstock)

Beberapa vitamin memang dikenal tidak tahan terhadap panas, seperti vitamin C dan vitamin B. Kedua vitamin ini termasuk ke dalam vitamin larut air yang juga dapat larut bersama air pada proses pemasakan.

Bagaimana cara memasak sayuran agar nutrisinya tidak hilang?
Terdapat banyak cara dalam memasak sayuran, mulai dari perebusan, pengukusan, sampai menumis sayuran dengan sedikit minyak.

Masing-masing metode memasak ini tentu memiliki efek yang berbeda-beda terhadap sayuran. Beberapa tips memasak agar nutrisi dalam sayuran tidak hilang, yaitu:

1. Cuci sayuran dengan air mengalir, jangan direndam

Anak makan sayuran
Anak makan sayuran (net)

Sebelum memasak sayuran, Anda perlu mencucinya terlebih dahulu. Mencuci sayuran berguna untuk menghilangkan bakteri, kuman, maupun pestisida yang menempel pada sayuran.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved