Cara Mengolah Jeroan Agar Bersih dan Tak Bau Amis

Bila proses memasak kurang tepat, jeroan akan berbau amis dan pastinya kurang enak ketika disantap.

Editor: Geafry Necolsen
Istimewa
Bila proses memasak kurang tepat, jeroan akan berbau amis dan pastinya kurang enak ketika disantap. 

Cara Mengolah Jeroan Agar Bersih dan Tak Bau Amis

TRIBUNTRAVEL.COM - Jeroan adalah satu makanan yang banyak digemari, entah itu jeroan dari ayam, sapi, atau kambing.

Bila proses memasak kurang tepat, jeroan akan berbau amis dan pastinya kurang enak ketika disantap.

Jika punya jeroan sapi atau kambing seperti limpa, usus, babat, hati, dan paru memang memiliki aroma yang khas sehingga banyak orang enggan mengolahnya.

Baca juga: Menghilangkan Bau Lumpur saat Memasak Ikan Air Tawar, Agar Rasanya Lebih Segar

Baca juga: Gunakan Daun Pepaya untuk Memasak Daging, Lebih Empuk dan Menguatkan Rasa

 

Dirangkum TribunTravel dari berbagai sumber, berikut tips mengolah jeroan agar tidak bau amis.

1. Mencuci hingga benar-benar bersih

Ilustrasi jeroan dengan tekstur bersih
Ilustrasi jeroan dengan tekstur bersih (Pixabay/ Platus)

Langkah yang paling utama ketika mengolah jeroan dimulai dari proses membersihkan.

Proses ini menentukan jeroan menjadi amis dan teksturnya bagus.

Sebisa mungkin kamu cuci jeroan dengan air mengalir serta buang semua kotoran yang menempel pada jeroan.

Gunakan pisau bila perlu untuk menghilangkan kotoran pada jeroan.

Kiamu juga bisa mencuci jeroan dengan air garam untuk menghilangkan kotoran dan lendir pada jeroan.

Baca juga: Cara Memasak Sayuran yang Benar Agar Nutrisinya Tidak Berkurang & Manfaatnya Tidak Hilang

Baca juga: Tips Menyimpan Ayam Kentucky, Tetap Renyah hingga 4 Hari

2. Rendam dengan air kapur sirih

Seringkali jeroan masih berbau amis menyengat meski sudah dicuci hingga benar-benar bersih.

Bau amis ini tidak akan hilang begitu saja meski jeroan sudah dimasak.

Untuk menghilangkan bau amis pada jeroan yang menyengat, kita bisa merendam jeroan dengan air kapur sirih selama 30 menit.

Setelah itu cuci kembali jeroan dan siap dimasak.

3. Rebus dengan air mendidih

Sebelum mengolah jeroan dengan bumbu dan rempah, sebaiknya kita merebusnya terlebih dahulu hingga matang.

Hindari langsung memasak jeroan dalam keadaan mentah bersama bumbu-bumbu karena akan membuat aroma masakan menjadi amis.

Sebaiknya kita merebus jeroan dengan air mendidih hingga matang kemudian buang airnya.
Selanjutnya olah jeroan dengan bumbu sesuai selera.

4. Masak dengan aneka rempah

Setelah jeroan matang dan empuk, kita bisa membuang air rebusannya dan jeroan siap untuk diolah.

Bila ingin jeroan dengan rasa yang sedap, kita bisa menggunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak.

Bumbu dan rempah membantu menyamarkan aroma jeroan dan membuatnya terasa lebih sedap.

5. Olahan jeroan

Olahan dari jeroan
Olahan dari jeroan (Instagram/ ramadani.ratih)

Jeroan bisa diolah menjadi hidangan apa saja sesuai selera kamu.

Jika bingung mau mengolah jeroan jadi hidangan apa, jeroan seperti babat cocok diolah dengan sambal cabai hijau atau jika suka dengan yang pedas, jeroan seperti babat dan paru bisa dibuat jadi hidangan penyet.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved