Isinya Hampir Sama, Ini Perbedaan Pecel, Karedok, dan Gado-Gado
Ada pecel, gado-gado, dan karedok. Meskipun menggunakan bahan yang hampir mirip, tetapi pada dasarnya tiga hidangan ini berbeda.
lihat foto
Isinya Hampir Sama, Ini Perbedaan Pecel, Karedok, dan Gado-Gado
TRIBUNKALTIM.CO, TRAVEL - Sayuran disiram sambal kacang bisa dibilang sajian yang serasi. Di Indonesia ada beberapa makanan yang terdiri dari sayuran dan sambal kacang.
Contohnya pecel, gado-gado, dan karedok. Meskipun menggunakan bahan yang hampir mirip, tetapi pada dasarnya tiga hidangan ini berbeda.
Pemerhati Kuliner Indonesia, peneliti pangan UGM, dan penulis buku kuliner Prof. Dr. Murdijati Gardjito menjelaskan
Baca juga: Beragam Jenis Nasi Pecel di Indonesia, Kamu Suka yang Mana?
Baca juga: Fakta Unik Nasi Pecel, Kuliner Tradisional yang Sudah Ada Sejak Zaman Para Wali
perbedaan mendasar dari ketiga hidangan yang kaya gizi ini.
Karedok
"Karedok adalah makanan asli Sunda yg mencerminkan kedekatan hidup manusia dengan lingkungan di sekitarnya," kata Murdijati.
Oleh karena itu tak heran bahan-bahan karedok merupakan campuran bahan segar nabati yg tumbuh atau dibudidayakan di sekitar rumah masyarakat Jawa Barat,
contohnya kacang panjang, taoge, ketimun, kemangi, daun beluntas dan mengkokan.
Bahkan kacang goreng yang menjadi saos karedok juga didapat dari kacang tanah hasil budidaya pekarangan masyarakat Sunda.
