Kuliner

Selain Digoreng, Ada 5 Cara Memasak Kentang yang Lebih Sehat

Kentang juga diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang diduga bermanfaat mempromosikan kesehatan tubuh secara umum.

Editor: Geafry Necolsen
Shutterstock
Kentang juga diperkaya oleh fitonutrien, yang merupakan senyawa organik nabati yang diduga bermanfaat mempromosikan kesehatan tubuh secara umum. 

Tambahkan pula bumbu-bumbu, seperti lada hitam dan jintan, untuk menambah kedalaman rasa dari kentang rebus yang “membosankan”. Rempah-rempah segar tinggi antioksidan yang melawan radikal bebas.

Daun kemangi mengandung properti anti-peradangan dan peterseli membantu pencegahan kanker. Lada hitam memiliki properti anti bakterial dan jintan membantu sistem pencernaan tubuh Anda, juga sebagai sumber zat besi yang baik.

Tips: untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa merebus kentang, daripada mengukusnya, dalam kaldu sayur atau daging — bukan hanya dengan air.

2. Sup
Potong dadu kentang rebus Anda dan masukkan bersama potongan sayuran rebus lainnya, misalnya brokoli, wortel, seledri, dan bawang bombay ke dalam kuah kaldu sayuran atau kaldu ayam rendah lemak.

Anda juga bisa tambahkan potongan ayam untuk dorongan protein. Jangan lupa bumbui dengan lada-garam dan rempah lainnya.

Untuk versi yang lebih “berat”, masukkan potongan kentang dan sayuran favorit Anda ke dalam kuah kaldu, biarkan sampai akan mendidih.

Setelahnya, turunkan apinya, tutup panci, biarkan hingga 20 menit dalam api kecil. Biarkan dingin sedikit, lalu haluskan kentang dan sayuran, atau sampai mencapai konsistensi sup yang diinginkan. Tambahkan bumbu-bumbu, dan masak selama 5 menit lagi.

3. Tumbuk (mashed potato)
Sebagai pengganti mentega, tumbuk kentang dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Kedua hal ini masih akan memberikan Anda tekstur lebut dan creamy dari mashed potato yang Anda cintai, minus ekstra kalori. Haluskan dengan kembang kol kukus dan sage untuk cita rasa yang berbeda.

Untuk versi yang lebih sehatnya, Anda bisa terlebih dulu merebus kentang bersama enam siung bawang putih.

Tiriskan dan haluskan kentang beserta bawang putih tersebut, dan tambahkan garam, lada hitam, bawang merah iris, dan tiga sendok makan minyak zaitun.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved