Belanja

Agar Tak Salah Beli, Ini 8 Istilah Daging Sapi yang Harus Kamu Pahami

Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak.

Editor: Geafry Necolsen
istimewa
Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak. 

Agar Tak Salah Beli, Ini 8 Istilah Daging Sapi yang Harus Kamu Pahami

TRIBUNTRAVEL.COM - Ketika berbelanja daging di supermarket, ada beraneka macam potongan daging yang dijual dengan nama berbeda.

Nama-nama potongan daging tersebut diambil dari Bahasa Inggris.

Baca juga: Jangan Lama Memasak Daging, Tips Bagi yang Pertama Kali Makan Shabu-shabu di Restoran

Baca juga: Hindari Mencuci Daging Ayama Sebelum Dimasak, Ini Alasannya

Baca juga: Manfaat Daun Pepaya, Menjadikan Daging Empuk dan Menguatkan Rasa

Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak.

Bisa dipakai untuk masakan apa saja tiap potongan tersebut?

Berikut ini panduan beli daging sapi dalam nama Bahasa Inggris dilansir dari Fine Dining Lovers. 

tribunnews
Ilustrasi grafik potongan daging sapi. (SHUTTERSTOCK/DENYSHOLOVATIUK via KompasTravel)

Kamu bisa sesuaikan potongan daging dengan jenis masakan yang akan dibuat.

Seekor sapi dipecah menjadi apa yang disebut potongan primal (utama).

Area utama hewan meliputi pinggang, tulang rusuk, rounds, panggul, chuck, sirloin, brisket, dan banyak lagi.

Potongan utama ini kemudian dipecah menjadi potongan sub-primal, termasuk steak dan daging tertentu.

Seperti yang akan kamu lihat di bawah, ada banyak potongan daging sapi.

1. Loin, short loin (pinggang pendek), potongan strip loin

Bagian potongan daging sapi ini biasanya tidak berlemak, paling baik dimasak untuk dipanggang atau digoreng.

Masak juga dengan api besar.

T-Bone, porterhouse steaks, tenderloins adalah potongan daging yang lebih baik dimasak panas kering.

2. Sirloin

Sirloin adalah bagian daging yang diambil dari belakang hewan dengan ukuran yang ramping.

Jenis potongan daging dari sirloin yaitu filet mignon, bavette, tri-tip, strip steak, dan daging panggang (roast beef).

Keluarga sirloin paling bagus dimasak dengan cara dipanggang, dibakar dan ditumis dengan panas tinggi dan kering.

Namun, bagian ini tidak cocok untuk dimasak dengan metode masak lambat.

tribunnews
Daging sapi (Pixabay/Shutterbug75)

Halaman selanjutnya

3. Tulang rusuk (ribs)

...

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved