Kesehatan

Jaga Kebersihan, Kuman, Bakteri dan Virus Bisa Menempel di Peralatan Dapur

Menggunakan peralatan masak yang tidak bersih atau digabung dengan berbagai bahan makanan lain akan menimbulkan risiko timbulnya penyakit.

Editor: Geafry Necolsen
net
Menggunakan peralatan masak yang tidak bersih atau digabung dengan berbagai bahan makanan lain akan menimbulkan risiko timbulnya penyakit. 

Jaga Kebersihan, Kuman, Bakteri dan Virus Bisa Menempel di Peralatan Dapur

TRIBUNKALTIM.CO - Setelah mengolah makanan mentah, misalnya memotong daging, apa yang biasanya Anda lakukan?

Meninggalkan alat-alat dapur di meja?

Atau langsung dipakai untuk memotong bahan masakan lainnya seperti bawang dan sayur?

Hati-hati, kebiasaan ini sangat tidak sehat. Alat dapur yang habis digunakan untuk mengolah makanan mentah wajib langsung dicuci dengan sabun.

Menggunakan peralatan masak yang tidak bersih atau digabung dengan berbagai bahan makanan lain akan menimbulkan risiko timbulnya penyakit.

Terutama jika Anda menggunakan alat dapur yang sama untuk makanan mentah dan sayur serta buah-buahan.

Hal ini akan menimbulkan terjadinya kontaminasi silang. Apa itu kontaminasi silang? Mengapa harus langsung mencuci alat dapur setelah mengolah makanan mentah? Begini penjelasannya.

Apa itu kontaminasi silang?

Ilustrasi: memasak makanan
Ilustrasi: memasak makanan (net)

Kontaminasi silang atau infeksi silang adalah perpindahan organisme berbahaya antara manusia, alat dapur dan rumah tangga, atau di dalam tubuh.

Organisme yang berbahaya meliputi bakteri, virus, jamur, dan parasit. Organisme-organisme tersebut dapat ditularkan melalui:

  • Alat makan, alat dapur, atau alat medis yang tidak steril
  • Batuk dan bersin
  • Sentuhan antar manusia
  • Menyentuh benda-benda yang sudah terkontaminasi
  • Tempat tidur atau dapur yang kotor
  • Daging hewan yang sudah terkontaminasi

Salah satu bakteri yang ada di makanan mentah seperti ayam adalah bakteri Campylobacter dan Salmonella.

Dua bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan, muntaber, hingga tipes. Gejala yang paling umum dilaporkan adalah mual dan diare.

Alat dapur bisa jadi sumber penularan penyakit

Alat dapur yang dipakai untuk mengolah makanan bisa terkontaminasi oleh berbagai jenis organisme asing yang berbahaya bagi kesehatan keluarga.

Umumnya, peralatan dapur yang dapat memicu hal ini adalah pisau dan talenan. Kedua benda ini tentunya sering Anda gunakan untuk mengolah berbagai jenis masakan.

Lalu apa hubungannya pisau dan talenan terhadap kontaminasi silang?

Alat dapur
Alat dapur (HelloSehat)

Pisau digunakan untuk memotong bahan makanan. Misalnya makanan mentah, sayur, buah, atau bumbu masak.

Pada makanan mentah seperti ayam, sapi, kambing, udang, cumi, dan ikan tentunya terdapat bakteri. Terlebih lagi pada ayam dan daging.

Jika Anda menggunakan pisau yang sama untuk memotong ayam, daging, dan sayur, ini akan berbahaya.

Bakteri yang ada pada ayam akan menempel di pisau yang Anda pakai lalu akan menempel pada bahan makanan lain yang dipotong dengan pisau yang sama.

Sumber: Tribun Kaltim
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved