Kuliner

Tips Masak Soto Banjar agar Harum dan Kaya Rasa

Ada trik khusus yang bisa kamu lakukan untuk meningkatkan aroma dari rempah-rempah untuk soto banjar, meskipun menggunakan resep soto banjar biasa.

Tips Masak Soto Banjar agar Harum dan Kaya Rasa

TRIBUNKALTIM.CO - Soto banjar merupakan salah satu makanan tradisional khas Kalimantan Selatan.

Ciri khas dari soto banjar adalah rasa yang gurih dan aroma yang harum.

Aroma harum tersebut berasal dari penggunaan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang.

Caranya adalah menyimpan bumbu halus dan rempah dalam satu wadah yang sama minimal satu hari sebelum proses pembuatan soto.

“Seumpama besok bikin, hari ini bikin bumbunya. Itu akan tambah wangi, karena rempah-rempahnya sudah masuk semua itu dan disimpan selama minimal satu hari,” jelas Chef Grand Dafam Q Hotel Banjar Baru, Bambang Adi, dihubungi Kompas.com, Jumat (24/7/2020).

Chef Bambang mendemonstrasikan cara membuat soto banjar lewat sesi #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Kamis (23/7/2020).

Pertama, tumis terlebih dahulu bumbu-bumbu yang seharusnya kamu haluskan seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe.

Setelah ditumis sebentar, baru blender bumbu-bumbu tersebut.

Menumis bumbu sebelum diblender akan membantu aroma dan rasa lebih mudah keluar dan jadi lebih kuat.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Server
Sumber: Tribun Kaltim
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved