Kuliner

Telur Ayam Kampung atau Telur Ayam Ras, Mana yang Lebih Sehat?

Meski lebih kecil, harga telur ayam kampung ini terbilang lebih mahal dibanding telur ayam negeri.

Telur Ayam Kampung atau Telur Ayam Ras, Mana yang Lebih Sehat?
istimewa
Telur ayam kampung rebus 

Telur Ayam Kampung atau Telur Ayam Ras, Mana yang Lebih Sehat?

TRIBUNKALTIM.CO, TRAVEL - Telur adalah salah satu sumber makanan kaya protein yang mudah didapatkan. Di masyarakat terkenal dua jenis telur, yaitu telur ayam kampung dan telur ayam ras.

Kira-kira selain nama dan ras ayamnya yang berbeda, adakah perbedaan lain dari kedua telur ayam tersebut?

Apa perbedaan telur ayam kampung dan telur ayam ras?

Ayam kampung merupakan ayam liar, yang biasanya dipelihara tanpa menggunakan kandang atau tempat khusus.

Maka, ayam kampung akan makan makanan yang ada di sekitar mereka. Contohnya cacing, biji-bijian, serangga, dan bahkan ulat.

Ukuran telur ayam jenis kampung juga lebih kecil dibandingkan dengan telur ayam yang di jual di pasaran. Kira-kira, telur ayam kampung punya berat sekitar 27 gram hingga 56 gram per butirnya.

Meski lebih kecil, harga telur ayam kampung ini terbilang lebih mahal dibanding telur ayam negeri.

  • Telur ayam kampung punya warna cangkang yang lebih putih, sementara telur ayam negeri berwarna kecokelatan.
  • Telur ayam negeri punya berukuran lebih besar dan punya cangkang yang teskturnya kasar.
  • Telur ayam kampung memiliki kuning telur yang berwarna lebih oranye. Sedangkan telur ayam negeri isi telurnya akan berwarna kuning cerah.

Lalu, apa nutrisi kedua telur ayam tersebut sama?

Jelas beda, dari jenis ayam dan telurnya pasti memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.

Pada jumlah 80 gram sampai 100 gram telur ayam ras negeri mengandung beberapa nutrisi seperti 150 kalori, 12,5 gram protein, 1 gram karbohidrat dan 10 gram lemak. 

Sementara pada telur ayam kampung mengandung energi sebanyak 150 kalori, 13 gram protein, 10 gram lemak, dan 1,5 gram karbohidrat.

Jika dibandingkan, kandungan protein dan karbohidrat pada telur ayam kampung sedikit lebih banyak ketimbang telur ayam negeri. 

Jadi, lebih sehat yang mana?

Pada dasarnya kedua telur tersebut memiliki manfaat yang sama sehatnya. Namun, Para peneliti dari Pennsylvania State University mengatakan, ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi yang lebih tinggi.

Mengapa demikian? Ya, ayam kampung menghasilkan telur yang mengandung vitamin E dan lemak yang jumlahnya 2 kali lipat lebih banyak dibanding ayam biasa. Vitamin E dan lemak baik untuk kesehatan jantung dan meningkatkan kekebalan tubuh, fungsi penglihatan, fungsi otak, hingga kesehatan jantung Anda.

Selain itu cara memelihara ayam juga menjadi pengaruh dari seberapa banyak kandungan gizi di masing-masing telur ayam.

Ayam kampung punya gizi lebih tinggi memang karena pakannya terbuat dari bahan-bahan alami seperti tanaman hijau, hewan serangga dan ayam kampung mendapatkan udara alami lebih banyak.

Berbanding terbalik dengan ayam negeri yang diternakkan di suatu ruangan, dan makannya pun diatur dan diolah sedemikian rupa oleh peternak.

Hasilnya, kandungan gizi di dalamnya memang cukup tapi tidak berlebih seperti ayam kampung.

Ikuti kami di
Editor: Server
Sumber: Tribun Kaltim
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved